5 Essential Elements For Kecap Blitar
5 Essential Elements For Kecap Blitar
Blog Article
Dua merek kecap ini sudah berumur lebih dari seabad. Keduanya didirikan pada 1880-an. Tapi tak terang benar apakah kedua pabrik ini sudah memproduksi kecap manis sejak mula beroperasi.
Didirikan oleh Saad Wangsawidjaja pada 1940, kini usaha kecap Maja Menjangan sudah diwariskan ke generasi kedua. Dulu saat mulai merintis usaha, berbekal sepeda ontel Saad menjajakan kecap buatannya dari pasar ke pasar di Majalengka dan daerah sekitar. Puluhan bahkan sampai ratusan kilometer ditempuhnya agar kecapnya laku terjual.
Shurtleff menduga, asal muasal kata kecap diserap dari dialek Hokkian, sub-dialek Zhangzhou di daerah selatan Cina daratan. Tapi ada banyak catatan yang hilang soal bagaimana kecap asin yang encer dari Tiongkok dan Jepang, berubah menjadi kecap manis yang kental di Indonesia.
“Ya. Ada kenaikan daya beli masyarakat pembudidaya, dimana indeks harga yang diterima pembudidaya lebih besar dibanding indeks harga yang dikeluarkan baik untuk konsumsi maupun produksi budidaya.
Didirikan oleh Saad Wangsawidjaja pada 1940, kini usaha kecap Maja Menjangan sudah diwariskan ke generasi kedua. Dulu saat mulai merintis usaha, berbekal sepeda ontel Saad menjajakan kecap buatannya dari pasar ke pasar di Majalengka dan daerah sekitar. Puluhan bahkan sampai ratusan kilometer ditempuhnya agar kecapnya laku terjual.
Dia minta pelayan untuk membawa sebotol kecap untuk pelengkap nasi goreng dan telur. Tak lama kemudian, pelayan itu membawa sebotol besar kecap.
Bertahun-tahun kemudian Belanda menikmati hasil ekspor komoditas unggulan dari Tanah Jawa, yaitu gula. Penjualan gula menjadi penggerak roda ekonomi kolonial yang paling penting. Bukan hanya mampu menutupi kekurangan kas, keuntungan hasil penjualan pun dapat dinikmati.
Nah, saya lebih melihat itu mungkin eksistensi yang membuat mereka [produsen asli Kecap Banteng Tangerang] tetap eksis karena komunitasnya lebih solid dibanding di tempat lain seperti Jawa yang sudah kecampur-campur," jelas Maryoto.
“Malaysia tidak punya sejarah kecap manis dan hanya meniru Indonesia dalam pembuatan kecap manis.”
Menariknya, kecap produksi Soedjono ini awalnya diberi nama label Badak, namun setelah berproduksi selama lima klik disini tahun, kecap tersebut banyak dipalsukan dan akhirnya diganti dengan label Zebra.
Akibat eksploitasi berlebihan yang dilakukan oleh Belanda, rakyat Jawa mengalami kelaparan. Tidak ada lagi lahan untuk menghasilkan bahan makanan.
Kecap memang jadi salah satu bumbu yang unik karena tak pernah ditemukan di belahan negeri mana pun kecuali di Indonesia. Kalau pun ada, itu pasti didistribusikan dari Indonesia.
Salah makanan terenak di dunia adalah rendang. Rendang sendiri menjadi makanan khas Padang Sumatera Barat. Selain dalam proses memasaknya yang lebih lama dan rempah-rempah yang banyak tentu rasa yang dihasilkan akan terasa nikmat.
Jika di awal sudah disebutkan bahwa kecap asin dibawa oleh imigran maupun pedagang dari China, maka cita rasa manis sebenarnya tidak bisa dijauhkan dari kisah tanah Jawa yang terkenal akan makanan-makanan manisnya. Dari gudeg sampai sambal, rasa manis selalu melekat pada lidah orang Jawa.